Выращено и произведено 
на Алтае     

Бифштекс-стейк из оковалка

Другой стейк

# $
Бифштекс-стейк из оковалка

800,00 600,00

Деликатесом среди разновидностей говядины считается бифштекс стейк из оковалка. Это отруб с туши быка , вырезанный в области таза, около крайних трёх ребер животного. Здесь сосредоточено мясо практически без волокон, необычайно сочное и нежное.

Описание

Рецепт приготовления бифштекса из околовалка

  • 1 ст. л. сливочного масла 
  • 1 ч. л. оливкового масла 
  • небольшой кусок мраморной говядины (оковалок)
  • соль и свежемолотый перец 

Предварительная подготовка,( отбиваем мясо тупым концом ножа с обоих сторон (только не сильно )) можно не отбивая, ставим сковородку на большой огонь, кладем в нее сливочное и оливковое масло и хорошо разогреваем, пока сливочное масло не перестанет пениться.

Перед тем как жарить, мясо нужно обсушить бумажными полотенцами, чтобы бифштекс сразу начал жариться, а не испарять влагу. Желательно не класть больше двух кусков за один раз. мясо любит соблюдать дистанцию: тесно уложенное, оно будет не жариться, а париться. Итак, выкладываем на сковороду говядину и обжариваем её, не трогая, около минуты с одной стороны. Затем солим-перчим, переворачиваем, снова посыпаем приправами и жарим еще минуту с другой стороны. 

Когда бифштекс готов, перекладываем его в теплую тарелку и накрываем сверху второй на 5-10 мин , потом разрезаем пополам и подаем на стол ,

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Бифштекс-стейк из оковалка”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *