Минизавод по
переработке говядины
СПО ССПК «ДРУЖБА»

 
 
 
 
 
 

Минизавод по
переработке говядины
СПО ССПК «ДРУЖБА»

 
 

Сегодня
наш завод это —

Идея по строительству собственной бойни возникла пару лет назад, когда на межведомственной комиссии регионального минсельхоза был одобрен проект по строительству и оборудованию цеха по убою скота, разделке и переработке мясо СПО ССПК «Дружба».

Кооператив был создан из десяти хозяйств, занимающихся как раз таки интенсивной технологией разведения маясного скота.

В 2016 года началось активное строительство мини-завода по убою крс и переработке мяса. Еще на уровне разработки проект содержал в себе самые современные веяния.

В итоге обхект получился дорогим (63 миллионов рублей в него вложено, 35 из которых-средства гранта), но по качеству и технологиям особенностям не имеющим аналогов в крае.

Цикл работы предприятия предусматривает строгое соблюдение всех норм, в том числе по санитарным требования, времени и четкому соблюдению температурного режима во всех блоках — убойном, камере хранения и в цехе разделки.

До убоя животные содержаться в специальных отстойниках двое суток.

До самого забоя используется пожалуй самый передовой способ с помощью специального инструмента, напоминающего пистолет. Это позволяет избежать стресса

животного, обеспечить хорошее обескровливание и достичь высокого качества получаемого мяса.

После забоя мясо в полутушках помещается в цех созревания, где оно находится от 14 до 20 суток. Это технология применяется во всем миру при производстве мраморной говядины и стейков.

Она нацелена на повышение мягкости мяса. улучшение его вкусовых качеств, затем происходит процесс обвалка, жилования и упаковки говядины в вакуумные пакеты. После этого упакованная продукция помещается в холодильник, в зависимости от требования покупателя, может подвергунуться шоковой заморозки, либо остаться в охлажденном виде.

С 2017 ГОДА

ПЕРЕРАБОТАНО

130 ТОНН

ГОВЯДИНЫ

Наша география

СПО ССПК «ДРУЖБА»
Россия, Алтайский край, с. Дружба +7 913 045 5453